Amo Purê de Batata, mas por algum motivo que eu não descobri até hoje o meu sempre empelotava  todo e isso me matava de raiva, ai algum tempo atrás eu fiz algumas pesquisa e achei umas dicas legais que resolvi testar até chegar em uma receita que ficasse do jeito que eu queria e surgiu essa receita ai em cima, com espesso molho vermelho, um purê bem fofinho e claro um arroz branquinho de acompanhamento.
Receita:
10 batatas 
3 ovos cozidos e fatiados
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande picada
250 ml de leite
1 cx molho de tomate
2 tomates picados
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Purê: Deixe as batatas cozinharem até ficarem bem macias, depois passe por uma peneira grossa e reserve em uma panela. Em outra panela aqueça o leite (sem deixar ferver) e acrescente a manteiga. Depois de derretida a manteiga, junte a mistura à batata amassada, mexa em fogo alto até adquirir uma consistência cremosa, não pode parar de mexer. 
Molho: Doure em um fio de azeite, a cebola, acrescente o tomate e misture até soltar o liquido. Acrescente o molho pronto, e acerte o sal e a pimenta. Se necessário acrescente um pouco de água. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho encorpar.    
Montagem: Coloque em um refratário, o purê, por cima o molho e decore com os ovos fatiados.
 

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